汤包 - 准备指南

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月子汤套餐：食谱与小贴士

下方列出了各阶段的采购清单和在家烹煮步骤。每份产品附有纸质食谱卡。烹煮前，请核对您所用汤包的配料表和说明。

肉类采购指南

下方的阶段采购清单可用于规划，每个阶段为10天。购买或处理新鲜食材前，请核对每份汤包的说明。

  • 阶段 1：排瘀修复

    • 半只乌鸡（约 500 克）
    • 2 千克鸡肉（鸡腿或带腿鸡排）
    • 1 千克猪肋排或猪尾
    • 0.5 千克猪里脊或猪腱
    • 1 千克鱼头或鱼尾（鲷鱼、石斑鱼或盲曹鱼（尖吻鲈））

  • 阶段 2：调理平衡

    • 1 只中国黑羽鸡（约 1 千克）
    • 1.5 千克鸡肉（鸡腿或上腿肉部位）
    • 1 千克猪肋排或猪尾
    • 1 千克猪菲力
    • 0.5 千克猪肚或猪肋排

  • 阶段 3：重建焕活

    • 1.5 只乌骨鸡（约 1.5 千克）
    • 1 千克鸡肉（鸡腿或上腿肉部位）
    • 1 千克猪肚或猪肋排
    • 3 个三文鱼鱼头（约 1.5 千克）

查看每种汤的推荐肉类搭配完整列表

  • 第1天 生化汤 — 鸡（带骨）
  • 第2天 通草催乳汤 — 鱼（鱼尾或鱼头）
  • 第3天 北芪补气汤 — 鸡（带骨）
  • 第4天 通草催乳汤 — 鱼（鱼尾或鱼头）
  • 第5天 北芪补气汤 — 鸡（带骨）
  • 第6天 田七活络汤 — 猪（排骨或里脊）
  • 第7天 玉竹滋阴补汤 — 猪（瘦肉）
  • 第8天 巴戟杜仲补肾汤 — 鸡（带骨）
  • 第9天 桑寄生补腰汤 — 猪（猪尾或排骨）
  • 第10天 当归养血汤 — 鸡（乌鸡）
  • 第11天 玉竹滋阴补汤 — 猪（瘦肉）
  • 第12天 巴戟杜仲补肾汤 — 鸡（带骨）
  • 第13天 桑寄生补腰汤 — 猪（猪尾或排骨）
  • 第14天 当归养血汤 — 鸡（乌鸡）
  • 第15天 玉竹滋阴补汤 — 猪（瘦肉）
  • 第16天 巴戟杜仲补肾汤 — 鸡（带骨）
  • 第17天 桑寄生补腰汤 — 猪（猪尾或排骨）
  • 第18天 当归养血汤 — 鸡（乌鸡）
  • 第19天 四宝补脾汤 — 鸡（带骨）
  • 第20天 淮山养胃汤 — 猪（猪肚或排骨）
  • 第21天 黑豆养发汤 — 鸡（乌鸡）
  • 第22天 川芎补脑汤 — 猪（排骨）或三文鱼（鱼头）
  • 第23天 四宝补脾汤 — 鸡（带骨）
  • 第24天 淮山养胃汤 — 猪（猪肚或排骨）
  • 第25天 黑豆养发汤 — 鸡（乌鸡）
  • 第26天 川芎补脑汤 — 猪（排骨）或三文鱼（鱼头）
  • 第27天 四宝补脾汤 — 鸡（带骨）
  • 第28天 淮山养胃汤 — 猪（猪肚或排骨）
  • 第29天 黑豆养发汤 — 鸡（乌鸡）
  • 第30天 川芎补脑汤 — 猪（排骨）或三文鱼（鱼头）

肉类小贴士

乌鸡

在中国传统中，乌鸡因其肉质细嫩、味道甘甜，以及含有较高的氨基酸和抗氧化成分而备受推崇。它尤其具有滋补功效，有助于产后调理与恢复。乌鸡独特的黑色皮肤与骨骼，在中医中象征着强健与活力。可在亚洲肉铺或部分亚洲超市购买。

鸡肉

鸡肉性温，具有温补益气的作用，有助于产后恢复体力与元气。鸡腿、鸡腿连身（Maryland）或鸡骨架都非常适合煲汤。骨头在慢火炖煮过程中会释放出丰富的矿物质与胶原蛋白，使汤汁更加浓郁滋养，具有更佳的修复功效。

猪肉

带骨的部位如排骨或猪尾炖煮后汤味浓郁、醇厚；而较瘦的部位如里脊、腿肉、前腱或瘦肉，则能煮出较清淡温和的汤。猪肚因富含胶原蛋白且性温，被视为传统滋补食材之一——若偏好传统风味，可一同加入。烹调前务必仔细清洗，并先汆烫去腥再炖煮。

鱼类

整条鲷鱼（Snapper）和盲曹鱼（Barramundi）在一般鱼店及部分大型超市都能买到，而石斑鱼（Grouper）则更常见于亚洲鱼店。购买时可请店员帮忙将鱼肉片下，并将鱼头、鱼尾及鱼骨分开留作煲汤使用。三文鱼的鱼头与鱼骨通常单独出售，可直接用于煲汤。

烹饪说明

1 份金安月月子汤包
1.5 升水
300-500 克肉类（具体推荐肉类请参考对应汤包说明）
1 茶匙盐（按口味调整）

可选添加物
5 片生姜
30 毫升米酒

  • 步骤 1：冲洗

    用冷水冲洗草本食材，激发出本味。

  • 步骤 2：添加食材

    将所有食材（枸杞除外）放入锅中，大火煮沸 5 分钟。

  • 步骤 3：慢炖

    转小火，盖上锅盖，慢炖 1.5 小时。煮好后加入枸杞和盐即可。

请享用您的汤品！

  • 每包约可煮出 1 升汤。
  • 可供 2-3 次享用。

其他烹煮方式

  • 压力锅：加入约4¼美制杯水（1升），烹煮30分钟。
  • 隔水炖：加入约4¼美制杯水（1升），隔水炖2–3小时。
  • 慢炖锅：加入约5–5½美制杯水（1.2–1.3升），低温烹煮4–6小时。

制备与食用小贴士

  • 清透汤底

    若要获得更清透的汤底，先将肉类（尤其是猪肉）在沸水中焯水 3 分钟，用流水冲洗后再加入汤中。

  • 素食选择

    如选择不加肉烹煮，汤的风味和口感会有所不同。选择其他汤底前，请核对您所用汤包的配料表和说明。

  • 鱼类

    为进一步提升风味并去除腥味，可先将鱼用姜片和少许香油煸炒，然后将水和汤料包直接加入同一锅中。

  • 米酒

    米酒为可选食材，可以不加。哺乳期、用药期间或剖腹产后，如对使用含酒精食材有疑问，请咨询医护人员。

  • 如何享受

    可搭配米饭或面条，也可与其他菜肴一起享用。

  • 草本食材

    不要默认每种干燥食材都适合直接食用。食用前，请核对您所用汤包的配料表和说明；如有食材或烹煮步骤不清楚，请联系金安月。

  • 新鲜食用

    请尽快将剩余汤品分装到浅容器中冷藏：烹煮后2小时内完成；环境温度高于90°F（32°C）时，应在1小时内完成。冷藏最多2天。再次食用前，用食物温度计确认汤品达到165°F（74°C），并将汤煮至持续沸腾。详见汤品冷冻与加热指南（英文）及美国农业部剩食安全指南（英文）。

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